Catégorie : Portraits de pros

  Humanis est un collectif d’associations de solidarité internationale, créé en 1996 par des associations de solidarité internationale et d’insertion. Le but est de leur donner les moyens logistiques et matériels pour mettre en place des actions et des projets aussi bien locaux qu’internationaux.

La mode éthique, c’est possible ! Louise Geber nous accueille dans sa boutique rue Sainte Madeleine à Strasbourg. Depuis 2002 Concept fibres & formes propose des « vêtements éthiques, chics et biologiques ». Alors que de grandes marques et distributeurs textiles se livrent une concurrence agressive sur les prix, et font pression sur les fournisseurs de matières premières…

 Une boutique en vrac Aujourd’hui, Céline nous a ouvert les portes de sa boutique originale au centre du Neudorf. Le concept est simple : plus de 700 références de produits sont disponibles en vrac. Autrement dit, il n’y a pas de quantités imposées, chacun se sert librement dans ses propres contenants (tupperware, bocaux, etc.), dans…

C’est lors d’un atelier hebdomadaire Parents – Enfants au 57 rue de la Charmille, qu’Arthur Karzelek, responsable de la crèche, nous reçoit. Il nous explique que l’association poursuit depuis bientôt 10 ans un objectif de développement local, et que l’intégration dans le réseau Stück en 2016 renforce ce projet. En créant des liens entre habitants,…

Alice et Arsène Bingert implantés à Erstein produisent de la choucroute et des céréales en biodynamie, dans le respect de la terre et des consommateurs (grand et petit épeautre, seigle, avoine, blé, sarrasin et même soja…). Ils se sont engagés dans l’agriculture bio il y a 40 ans (en 1975) et mettent depuis, un point…

Recette de Christophe, un artisan Boulanger Bio comme on les aime : Prenez des matières premières de qualité et bio, préférez-les locales tant que possible, touillez jusqu’à la certification Ecocert et Demeter, ajoutez une bonne dose de savoir-faire artisanal et vous obtiendrez de délicieux pains… de seigle, au sarrasin, aux graines, aux fruits secs, au petit épeautre, au grand…

Il est 14h quand Mylène Laroche m’accueille dans son camion pour répondre à mes questions. Restauratrice itinérante, elle propose hots dogs (avec saucisses bios!), plats à emporter, tartes salées ou sucrées, salades, entièrement faits maison ! Membre fondatrice de l’association Colibris 67 Strasbourg, elle m’explique que son implication dans le Stück en tant que professionnel découle…

  C’est à quelques rues de l’Université de Strasbourg que débute mon entrevue avec Cédric Mincato, co-fondateur du premier salon de café restaurant 100 % « végan » de la ville, ouvert depuis tout juste quatre mois. C’est donc sans un gramme de viande que vous dégusterez les délicieux burgers, et sandwichs ainsi que les…

La Bäckerstub, une boulangerie artisanale bio, ouverte depuis le 10 novembre 2015 à Strasbourg Cette chaleureuse boulangerie  est également un salon de thé, un lieu animé, un atelier de boulangerie et de dégustation, le tout avec des produits bio faits maison. La clientèle est très diversifiée : des habitués, des convaincus du Stück ou tout simplement…

Jean-Jacques STRAUSS, Labo 1000 à Schiltigheim Laboratoire photographique artisanal depuis 1985. Spécialisé dans le développement et le  tirage de photos en argentique noir et blanc et couleur, et l’un des seuls en Alsace, il perpétue depuis plus de 30 ans son artisanat. Sa clientèle est constituée essentiellement de photographes passionnés qui pour la plupart sont…