Dans le contexte actuel de hausse de la précarité alimentaire, la réduction de la consommation de produits d’origine animale apparaît comme le premier levier à mobiliser, tant du point de vue du potentiel de réduction des émissions que du point de vue du budget des ménages, particulièrement des plus modestes.
Rapport Accélérer la transition climatique avec un système alimentaire bas carbone, résilient et juste du Haut conseil pour le climat, 25 janvier 2024
Le 9 juin au Phare Citadelle aura lieu Le festin du futur, festival de cuisine végétale !
Référencement
- Autres référencements : VegOresto, HappyCow, Veggiekarte, Accidentellement vegan
- Autres acteurs : Petit Veganne, Alpro, Taifun, Vegusto, Kyo Kombucha, Hyca, Les PisVerts, Labo Dumoulin, Green&Gourmande, V-label France, Observatoire national des alimentations végétales
- Propose des brunchs vegan : Bistrot & Chocolat, Velicious, Graffateria, Café potager et La Bouture
- Événements sur lequel il y a de la nourriture vegan : Pelpass
- Acteurs 100% végétal dans le Haut-Rhin : Terre Vegane, Au Paradis Vegan, Tabula Rasa, L’Amandier
- Transformateurs ayant stoppé leur activité : Iokei, Akareva, La Fermentatrice
Politiques publiques en faveur du développement des légumineuses
- FAO : Journée internationale des légumineuses
- Europe : Legumes Translated
- France : Chiffres clés, Plan protéines végétales, Rapport du HCC
- Grand Est : AMI « Développer les protéines végétales et diversifier les sources de protéines »
- Strasbourg : « Plan légumineuses« , Plan Alimentaire Territorial